Eenvoudig Valentijnsmenu om verliefd op te worden

Ingrediënten:

• 1 burrata-kaas
• 150 gr kerstomaatjes
• 20 gr cashewnoten
• 80 gr verse basilicum
• 30 gr Parmezaanse kaas
• Olijfolie
• Zout
• Peper

We beginnen met het koken van de tomaten in de oven met een scheutje olijfolie, zout en peper. Als je wilt kun je kruiden naar smaak toevoegen. Bak 20 minuten op 180 graden en reserveer.

We blijven de cashew-pesto maken. Om dit te doen, moeten we met behulp van een keukenmachine de basilicumblaadjes, de Parmezaanse kaas, de cashewnoten, de olijfolie, zout en peper malen. Mix tot je een dikke saus krijgt.

Om dit heerlijke voorgerecht samen te stellen hoef je alleen maar een basis van onze huisgemaakte pesto over de geroosterde tomaten en de burrata in het midden te leggen.

Ingrediënten:

• 50 gr verse zalmfilet
• 3 limoenen
• Verse koriander
• 40 gr mango
• Chili of chili
• Zout
• Peper
• Paarse ui
• Noten naar smaak

De zalm moet minimaal 48 uur worden ingevroren . Haal het ongeveer 3 à 4 uur voor de bereiding uit de vriezer, we willen dat het licht bevroren is om het heel fijn te snijden. Snijd met behulp van een heel scherp mes enkele dunne plakjes zalm . Reservering.

Voeg in het blenderglas het limoensap toe, samen met een paar kleine stukjes van de overgebleven visresten , de mango, een paar korianderblaadjes, de chili, zout en peper. Mix alles totdat je een niet te dik mengsel krijgt.

Leg de zalm op het limoen- en mangomengsel en decoreer met ingelegde of rauwe rode ui , een paar korianderblaadjes, stukjes mango en wat geplette noten voor een knapperige toets.

Ingrediënten:

• 1 ei
• 100 gr chocolade voor desserts
• 125 ml slagroom
• 75 ml melk
• 2 gelatineblaadjes

Begin door de melk in een pan met de chocolade op middelhoog vuur te doen totdat deze smelt . Hydrateer ondertussen de gelatineblaadjes met koud water. Na ongeveer 10 minuten zijn ze gehydrateerd en kun je ze toevoegen aan het melk- en chocolademengsel. Roer goed tot ze volledig zijn opgelost en haal van het vuur. Voeg het eigeel toe als het is getemperd. Reservering.

Klop daarentegen de room die erg koud moet zijn. Monteer ook de blanken tot het punt van sneeuw.

Het is tijd om de 3 bereidingen te mengen . Voeg de slagroom toe aan de chocolade en laat goed intrekken. Voeg vervolgens voorzichtig het wit toe tot het sneeuwpunt en meng met bewegingen van onder naar boven om te voorkomen dat het mengsel volume verliest.

Verdeel de mousse over de gekozen bakjes en laat minimaal 3 uur in de koelkast staan alvorens te serveren.

Je hebt al een verrassend menu-idee om die ene speciale persoon verliefd te laten worden. Je hoeft alleen maar je boodschappenlijst voor te bereiden en de beste bondgenoten voor je keuken te hebben. Als je deze recepten durft te bereiden, tag ons dan zodat we je menu's chiquer kunnen maken. Vergeet ons niet te volgen op Facebook en Instagram, zodat je niets mist.